• Yas

TON SWEET CAKE EN CINQ ETAPES

Mis à jour : 27 févr. 2019



#cakedesign #stepbystep

Coucou tout le monde!!!


Je sais que mon année de #blogging commence un peu tard lol, je n'ai pas démarré l'année avec de grandes résolutions !!!

Mais vu mon taux d'absentéisme par ici j'aurais peut-être dû haha!!!

Bref, mieux vaut tard que jamais et comme promis je vous partage un peu de mes connaissances tout en répondant à vos nombreuses questions privées sur

"comment réussir au mieux votre #sweetcake ! "

Ready Yeah !!!!


Nacked cake VS Cake design

ETAPE 1 & 2

CAKE OU GENOISE ?

GANACHE OU CREME AU BEURRE ?!


Commençons bien par la base, car vous êtes nombreuses à me poser cette question!


Le cake design contrairement au nackedcake est un gâteau decoré en pâte à sucre, il a pour but principalement de faire partie du décor d'où la déco en pâte à sucre qui est comme une pâte à modeler mais qui se mange!!!

Même si la plupart d'entre vous le sait, je préfère bien le preciser car je reçois encore des questions à ce sujet lol!


Cette petite parenthèse, pour préciser que la pâte à sucre ne va pas du tout au frais, ou au risque de vous y aventurer vous allez trouver à la sortie du frigo la pâte un peu gluante, transpirante et mole et ce ne sera pas la faute de tata Yasmine!Mdr.


Donc, vu que le gâteau ne va pas du tout au frais, on évite toutes les crémes bien grasses comme la créme au beurre (si on veut que tout se tienne à température ambiante) qui match bien souvent avec la génoise qui reste toujours moelleuse après un passage au frigo.

Et on opte pour un cake avec ganache ou confiture en oubliant pas de recouvrir le cake de celui-ci afin que la pâte à sucre adhére bien.


Après à vous de jouer, pour créer des superbes recettes à partir de ces élèment indispensables pour la bonne tenue de votre réalisation.




ETAPE 3

PLUS HAUT TU LE FERAS

PLUS BEAU IL SERA!



Comme vous pouvez vous en douter, un cake design n'est pas comparable à une pâtisserie traditionnelle.

Il n'est pas question de largeur mais plutôt de hauteur!


Pour avoir un beau visuel un minimum de 7 à 10 cm de hauteur est requis.



Pour cela, il faudrait doubler voir tripler vos doses de pâtes. Vous pouvez faire des cuissons séparées ou alors opter pour un bon moule avec les hauteurs requises.



ETAPE 4

EQUIPES TOI !


NON NON NON !!!


Ceci n'est pas un post sponsorisé je vous rassures, mais je peux vous assurer qu'un minimum syndical en matériel va vous simplifier la life!!!


Afin de ne pas trop vous ruiner, je vous conseil de commencer par le commencement MDR! Plus sérieusement, optez pour :


- Un rouleau anti-adhésif qui contrairement à celui en bois ne collera pas votre pâte.

- Un tapis anti-adhésif également pour étaler proprement & efficacement.

- Un lisseur pour bien faire adhérer la pâte à sucre au cake.







ETAPE 5

La chasse aux bulles !


Pour cette dernière étape, je vous laisse regarder cette vidéo trés explicite qui résume trés bien le procédé pour ne rien louper!



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Voilà voilà !!!

Ainsi s'achève ce premier article of the year !!!

N'hésitez pas à me dire si j'ai répondu à vos questions ou pas !

soit via mon instagram soit en commentaire

et si vous souhaitez en savoir plus dites-le !!!!

Ca pourrait me motiver pour le prochain article QUI SAIT! HAHA



Gros bisou !!!!

Yas.