• Yas

Famous Number Cake

Mis à jour : 8 mai 2018

Hello la team gourmande!!!


Vous êtes nombreuses & nombreux à le réclamer,

c' est "THE BEST TENDANCE "gourmande depuis le début de l'année!

Et ouiiiii c'est the famous #numbercake l' invité du jour!!! HAHA



Comment ne pas vous parler de ce gâteau qui n'échappe pas à la foule grandissante de votre vue & de vos palais, et qui de plus m'a permis d'avoir mon tout premier crédit photo dans un magazine culinaire canadien #ricardocuisine!

C'est apparemment, le gâteau d'anniversaire le plus instagramable de cette année 2018!!!

Moi je dirais que c'est une délicate façon de vieillir en douceur ....LOL



Je ne vais pas vous le présenter sous forme de recette traditionnelle...


Si vous en voulez une, je vous invite à découvrir la vidéo de ma consœur youtubeuse,

" Les délices de Oumi " qui est très bien détaillée, cliquez sur le lien suivant :


https://youtu.be/sPy1hI_T0kQ


Je vais plutôt répondre à vos questions afin de vous aider à ne pas le rater.

Parce ce que avec un peu d'astuce et un minimum de maîtrise ce gâteau est très facile à réaliser.

Avec en prime le bonus de pouvoir ajouter le #homemade !!!! Héhé

Vous me suivez!?...


1/ De quoi est-il composé ?


Ce gâteau est composé principalement :


- D'une pâte sablée, elle peut être chocolatée ou aromatisée,

Ma recette ici

https://www.sweetcakesyas.com/blog/tartelette-chocolat-liegeois-1

- D'une ganache montée vanille ou chocolat ,

Suivre la vidéo au dessus.

OU

- D'une chantilly mascarpone

Plus simple et rapide à réaliser selon moi!


ATTENTION : Pour que la chantilly prenne avec la mascarpone optez pour une crème épaisse et non liquide à hauteur d'un petit pot de crème épaisse pour un grand pot de mascarpone!

Mettez le bol, le fouet & les 2 crèmes au frais 15 à 20 min avant de fouetter.

Fouettez à vitesse réduite la crème, la mascarpone, le sucre & la l'arôme souhaité afin de bien tout incorporer puis forcer petit à petit jusqu' à épaississement, d'où le fameux bec d'oiseau qui certifie que la crème et bien fouettée!



2/ De quoi est composé la décoration.


La décoration se compose essentiellement de :


- Quelques meringues,

( si vous ne pouvez pas en faire vous pouvez en trouver en pâtisserie, elles ne sont pas excessives 3 suffis pour un chiffre ).

- Quelques macarons,

(même principe que la meringue).

- Des fleurs,

&

- Des fruits.


Le principe étant de ne pas trop charger et d'assortir les coloris,

Vous pouvez composer avec des fruits & fleurs de saison à condition de marier les coloris sinon cela ne sera pas très très glam!!! Haha.


De nombreux designs du style OREO, Kinder BUENOS & co existent , pour les grands gourmands ou les mâles alpha !!! ( N'oublions pas ces messieurs hihi )

Pour cela il suffit d'intégrer à la crème le biscuit mixé et de l'incorporer délicatement...

Puis de remplacer les fleurs par les biscuits et d'assortir les coloris des meringues et des macarons.


PS: Avant de mixer les biscuits oréo il faudrait enlever la crème!



3/ Comment obtenir un chiffre ou une lettre sans se ruiner?


Pour réaliser le model souhaité, tapez votre nombre dans votre moteur de recherche internet enregistrez l'image et insérer-là sur une page vierge.

Ajustez l'image pleine page puis imprimez là au format A3 pour avoir une taille de sablé convenable.

Découpez la forme du chiffre ou de la lettre cela vous servira de patron pour la découpe du sablé.



4/ Peut- on faire un number ou letter cake healthy ou fruité ?


Je pense que en adaptant le sablé vous pouvez avoir un gâteau basse calorie mais pas complètement healthy vu que pour la crème il faut un maximum de teneur pour que le biscuit du dessus ne s'affaisse pas.


Si vous souhaitez une recette de sablé healthy

Cliquez ici:

http://www.healthyfoodcreation.fr/biscuits-de-noel/



5/ Temps de préparation.


Le temps de réalisation se fait en plusieurs étapes, vous pouvez réaliser la pâte sablé & la ganache la veille, pour la chantilly mascarpone le jour J suffit.

Le montage prend maximum 1 heure.

Avant de monter préparer tout votre déco et votre poche à douille.


Je n'utilise pas de douille personnellement, la poche jetable me suffit coupez juste l'embout et vous aurez la forme ronde de la crème.





Voilà ainsi s'achève cette article que j'ai mis énormément de temps à taper... LOL

J'espère avoir répondu à vos interrogations et j'espère surtout qu'il vous sera utile!!!

Je remercie ma petite fonceuse adorée Emilie de la team BRAND BOX de m'avoir aidé à rédiger cette article avec ces multiples pertinentes interrogations -;) Hihi.


Et bien évidemment, merci à vous pour vos encouragements!!!!


A très vite....

Bisou

YAS.